在中国文化的历史长河中，白酒不仅是一种客观的物质存在，更是一种文化的象征。由于种种原因，消费者对白酒以及白酒行业本身存在认识不足或误区，这是需要以白酒企业为代表的中国酒文化，行业内外携手去正确传播，这样才是对消费者负责、对行业的可持续发展负责。

1、中国白酒的内涵——纯粮传统固态工艺白酒与新型白酒以及白酒的多面性。

2008年制定的GB15019，从法律上定义了中国白酒。

以粮谷为主要原料，用大曲小曲或麸曲，以及酒母为糖化发酵剂进行蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的饮料酒之类，就是我们通常说的白酒。

表面上看这个定义并不复杂，但是，却涉及到工艺、原料方面等诸多内容。单从原料的形态和含水量来看，可以做一个专业的区分，对消费者有重要的指引和参考。

第一类就是我们说的纯粮传统固态发酵白酒，大多数的国家名优白酒都是通过这种传统生产方法来生产的。

第二类和第三类，分别是液态法和固液态，这两类白酒是随着技术进步，而形成的新白酒类型。

相比较而言，价格较高的白酒，基本上都属于传统工艺酿造的纯粮固态白酒;而由于生产效率的提升，液态法白酒和固液态法白酒的生产成本相对比较低，价格相对比较低。

由于白酒生产的质量受地域环境、原料、工艺等众多因素的影响，所以白酒的属性，也存在多面性。

什么是白酒的多面性呢?

首先，白酒的品种多样性。香型上大概有十二大香型;从糖化发酵剂的类型来分，分为麸曲、小曲和大曲之分。这也造成了白酒的多样性。