都说意大利人热情好客,此言不虚,在一个意大利品酒会上,一如平常酒会般平淡无奇,突然,现场响起多娜佳塔酒园女主人Jose的歌声,那是奔放热情的意大利乡村爵士乐,歌喉堪称专业级别,人们渐渐围拢,一曲过后,气氛顿时热烈起来,女主人另外奉送每位宾客一份制作精良的个人音乐CD,那是一场印象颇深的品酒会。作为有着4000年酿酒史的旧世界葡萄酒国,对于质量的分级控制是相当严谨的,重要出口产酒大区有托斯卡纳、皮爱蒙特、西西里。而皮爱蒙特更是白松露菌的故乡,美食与美酒,意大利人的享乐人生足矣。
外表冰酷内里炙热的伏特加是严寒地带人们的恩物,难挨的寒冬小酌一杯伏特加,入得喉来冰凉的酒液瞬时化为燃烧的火花。19世纪瑞典伏特加酒之王—拉尔斯•奥尔森•史密斯(Lars Olsson Smith)发明连续蒸馏法,祛除伏特加中的所有杂质,创造出绝对纯净的伏特加,成就了瑞典伏特加品牌。如今的瑞典Absolut伏特加,由波普艺术家Andy Warhol设计出经典的磨砂瓶身,它的活力概念,灵活的推广手法,受到全球年轻时尚人群的热捧。
苏格兰是威士忌的精神家园,几乎所有拜访过这片英伦三岛北部地区的来访者都被这里的景色所震撼。这里不仅仅拥有粗犷而美丽的风景,更养育了勇敢而善良的人民。独特的地貌与多变的气候,使世代生活在这片土地上的人们坚韧而执著,正是雨、雪、阳光和高山泉水等自然因素和那里执著努力的人们,造就了醇和完美的威士忌。
北苏格兰高地(Highlands)肥沃的红土特别适合威士忌原料大麦的种植,这里是单一麦芽与调配威士忌的天堂产区,湿冷的天气有助于酒精在橡木桶内缓慢地醇化,调配苏格兰威士忌(Blended Scotch Whisky)占苏格兰威士忌总产量的95%,以一种或多种谷物威士忌作为基底,并且混合了一种或多种麦芽威士忌之后调配而成,迷人的烟熏味正是调配威士忌的魅力所在。
类似中国香料八角的大茴香居然也能制成奇妙的蒸馏酒。茴香酒流行于北非及地中海沿岸,往杯中透明的酒倒入水或冰块,1秒之内酒液便混浊起来,变成乳白色的悬浊酒,奥妙就在于内里茴香精油的“烯”物质的稀释并结晶成白色体。如八角卤水般的味道一开始着实让人难以下咽,但就如老烟枪般,茴香酒迷们简直可以说是为这奇味上瘾,就如重庆人爱花椒般。茴香酒在希腊则叫欧索Ouzo。
真是不可思议,那欢快的啤酒泡沫竟是从严谨的德国溢出,也许是过于规则的生活也需要泡沫的小小刺激吧。德国最著名的啤酒之乡巴伐利亚,啤酒历史可以追溯到公元前的古罗马时代,当时每年复活节前6周的四旬斋期间,修士们误打误撞任由“大麦汁”自然发酵,最终生成了一种高酒精度的饮料,教皇准许巴伐利亚的修道院酿造。
墨西哥人能歌善舞,喜好斗牛,而口味凶烈、气味独特的特基拉酒因其充分体现了墨西哥精神,则被称为墨西哥的灵魂。
特基拉酒是墨西哥的国酒,此酒原料龙舌兰是一种仙人掌科的植物,通常要生长12年,经两次蒸馏,放入橡木桶陈酿,装瓶时酒度要稀释至80proof~100proof。此酒以产地得名。
墨西哥人对特基拉情有独钟,饮酒方式也很独特,先在手背上倒些海盐末吸食。然后用腌渍过的辣椒干、柠檬干佐酒,恰似火上烧油,美不胜言。
清酒称得上是日本的“国酒”,酒器精致得如熏香用的瓷瓶,小口小口抿来,雅致得很。这纯米酿造出的液体,酒精度为15度左右,普通清酒分为“纯酒”及“本酿造”,受欧洲高档烈酒的启发,日本人也造出了清酒中的奢侈品“吟酿”及“大吟酿”,其中,大吟酿的酿制过程不加入任何酒精,纯米也会磨掉外层保留精华后加以酿制,酒体透明带有玉米般的纯净,满室醇香。