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鼎信带你参观酒厂

2015年05月24日17:06 

酒文化传承了千年,但又有多少人真正见过酒厂呢?今天小编带你一起去参观一个300多口窖池全部都是30年以上窖龄的老酒厂,带你真正进入一个酒的世界……


这是一个坐落于驰名省内外的“荔枝之乡”泸州市合江县荔乡路322号的四川忘情水酒业有限公司,公司建在美丽的赤水河畔,赤水河因产茅台而有著名的“美酒河”之称,这里是“鼎信基酒”的三大生产基地中的其中一个最老的生产基地。

出发的这天清晨,天空很美。从泸州出发,开车到合江半小时。刚下车,就有一股浓郁的酒香扑鼻而来。抬头看去,酒厂就在眼前。

这个位于四川省泸州市合江县荔乡路322号的酒厂,建于这么一个充满了“仙气”的好地方,站在大门口,我已经有些明白了这个酒厂的酒那么纯香,受那么多人争抢订购的原因了。酒厂有三位国家级的调酒师,其中一位大师徐师带我们参观了酒厂,他告诉我们酒厂兴建于1982年,最早酒厂叫做荔乡酒厂,属于国营单位,后被泸州老窖收购后隶属于泸州老窖股份有限公司管理,后来因为我们公司业务扩大后收购了酒厂,就成立了现在的四川忘情水酒业有限公司,我们也叫做荔乡酒厂。我们沿着酒厂的水泥路往下走,沿途都能看到这种泸州老窖的招牌。

酒厂的酒主要由高粱、小麦、大米、糯米、玉米五种粮食发酵酿造的五粮浓香型基酒。五种粮食按比例准确配料后经充分粉碎拌匀(均匀度)90%),将五种粮食粉碎。粉碎的技术要求是:高粱、大米、糯米、小麦的粉碎度为468瓣,无整粒混入。玉米的粉碎颗粒相当于前四种,五大于1/4厘的混入。五种混合粮粉能同通过20目筛的细粉不超过20%

徐师还告诉我们厂里的窖池有300口,全部都是30年以上窖龄的老窖池,年产量在2000多吨。

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