1月18日，由中国食品工业协会白酒专业委员会主办的第二届中国白酒科学技术大会在京召开，会议对2004年首届白酒科技大会召开以来10年间白酒科技工作发展总体情况进行了总分析，对白酒技术创新得的主要成就进行了梳理和评定，集中表彰了63项优秀科技成果，42名“中国白酒大师”、53名“中国包酒工艺大师”和“35名中国评酒大师”等优秀科技专家。

通过专家评审的63项优秀科技成果包括：白酒产品食品安全风险控制和分析检测技术，包酒生产中原辅材料的贮存、处理、制曲、发酵、蒸馏、酒体处理等方面的工业化、自动化和信息化技术，对酿酒关键微生物群系的认知、改造和优化，以及提升白酒质量风格的生物工程技术，风味物质和功能性因子研究，白酒包装接触材料和仓储物流，以及酿酒综合利用等，这些科技成果有代表性地反映了白酒行业和骨干企业10年来在技术进步和科技创新方面取得的重要成就。获得“中国白酒大师”等荣誉称号的专家是长期奋斗在白酒科研，技术，质量。生产和管理岗位的优秀科技工作者，这些优秀科技专家是支撑白酒行业科研创新的坚实基础，展现了我国白酒行业科技人才队伍建设的整体风貌。

《华夏酒报》