白酒低度化发展的历程是计划经济向市场经济转变的真实写照，而其驱动力也在这一过程中逐渐发生着变化。

开创阶段：政府号召

关于中国低度白酒的发展史，可以追溯到上世纪70年代，由于国际上对烈性酒(40度以上)有严格限制，国内的高度酒不为外国人所接受，为打开国际市场，政府号召生产降度白酒，开启了中国低度白酒的发展之路。

1973年底，张弓酒厂率先攻克白酒低度化技术难题，成功研究出38度张弓酒，推出中国第一瓶低度白酒。两年后的1975年，38度张弓大曲正式上市。

此后，闸门打开，启动低度白酒研发的五粮液、洋河、双沟等其他名优白酒厂家也陆续推出低度酒产品。1978年，经过长达6年的研究，五粮液成功应用华罗庚“优选法”将52度五粮液降到38度和35度。

在1979年全国第三届评酒会上，低度白酒的身影现身，双沟酒厂39度双沟特液获国家优质酒称号。低度白酒发展大幕徐徐拉开。

历经近50年的发展，低度酒发展的动力与动机早已从响应国家号召向消费端的需求转变。值得玩味的是，“消费观念”成为低度酒发展驱动力的同时也在一定程度上成为了束缚性因素：这一轮低度酒的热度原点是消费者的年轻化与消费需求的多样化;与此同时，低度酒一大问题是由于消费者普及的问题，“低度=低质”的固有偏见仍然存在。

那么，如何在放大积极因素的同时消除负面因素呢?从产品端来看，“低度+细分人群或场景”模式或许能够打破消费者心防的重要手段。

低度+场景

场景化的细分能够让消费者提升创新消费体验，尤其是找到合适的聚焦场景。比如茅台喜宴，聚焦于喜宴市场，由于在这一场景“宜喝不宜醉”的特点，低度酒反而更加具有优势。

客观来说，宴席是近些年才开始被重视的场景和渠道，也是行业关注的重点。宴席用酒具有忠诚度高、用量大、传播面广、品牌辐射和带动作用强等先天优势，同时，在白酒行业越来越注重场景化营销的情况下，宴席场景作为一个密度大、频次高、范围广的消费场景，无疑是各级白酒品牌所关注的焦点。