“中国白酒消费以高度酒为主流的时代已经远去，市场需求逐步多元，白酒低度化代表着白酒生产企业供给侧结构性改革的未来风向。”

“白酒低度化的趋势已不可逆转。” 中国酒业协会副理事长、秘书长宋书玉说。”

“目前，在中国42度以下的白酒占据了50%的市场份额。”2017年7月28日，中国低度白酒发展高峰论坛上，宋书玉在接受《瞭望东方周刊》采访时给出了这样一组数据。

五粮液集团公司党委书记、董事长李曙光在论坛上也表示，“从国际国内消费大势、产业演变规律、行业战略布局等多维度考量，大力发展低度优质白酒必将成为酿酒工业转型发展的重要突破口。”

似乎可以视作对李曙光判断的注解，作为国内最早启动低度白酒研发的企业之一，五粮液已经率先在国内开创了低度白酒的规模化生产和销售，将白酒低度化视作了“二次创业”、实现千亿元目标的重要支撑。而从全国情况观察，近年来一些白酒名企也纷纷开始“试水”低度白酒。

低度白酒流变

低度白酒其实并非一个新鲜的概念。

唐代诗人杜甫在《饮中八仙歌》中曾言：“李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。”

按照当时的计量单位，李白的“斗酒”最少折合成今天的四斤，这酒量让人咋舌。但事实上，因为古代酿酒技术的限制，李白当年所喝酒的酒精含量并不高，正是一种低度白酒。

此后，随着酿酒技术的不断提高，白酒的度数不断攀升，高度酒渐成白酒市场的主流。