纯粮白酒怎样酿造出来的，经历这7个环节才能够喝

白酒文化历史悠久，饮酒早已变成中国人日常生活的一部分。都说酒是粮食精，越喝越年轻，那么问题来了：纯粮酒是怎么酿出来的？白酒厂家带你了解一下纯粮酒的酿造的全过程。

一、选择材料

粮为酒之肉，通常是将高粱、玉米、小麦、大米、糯米等粮食作为原材料，但是农作物的颗粒必须匀称圆润饱满、新鲜、无生虫、无发霉、干燥适宜、无泥沙、无异杂味、无其它杂物。

当然，原材料中还包含一部分辅料，此外水也是至关重要的原材料之一，正所谓“水为酒之血”“好水酿美酒”说的便是水对酿酒的重要意义。

二、酒曲制作。

曲为酒之骨，酒曲制作是酿酒过程中至关重要的要素，用优质的小麦等，制成酒曲，用酒曲中所含的发酵物将其他原材料糖化转化成酒精。

三、发酵

从调料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等加工过程中都选用固态发酵而酿造的酒，才可以称之为固态发酵酒。发酵的全过程实际上便是将上一个环节形成的糖发醇转换成乙醇的全过程。