适量饮酒对人生理上有什么好处呢？可降低部分人群冠心病的患病率和死亡率，能使小动脉血管扩张，促进血液循环，能刺激胃酸分泌，增进食欲，提高消化能力。此外，保健酒还具有补益健身、理气活血、调节免疫、安抚疲劳等功效。

社会历史的长期实践说明了适量饮酒的好处。酒是百药之长，长寿老人存在的事实，在古代的医学巨著中如“黄帝内经”等说明白酒对人体的功能和作用。

这两年本人提倡白酒低醉酒度的应用，实践证明已使白酒的健康因子上了一个台阶。因为它是着重酒体内香味成分的调整。通过小白鼠的实验证明，归纳出影响醉酒的众多因素，找出生产上采用的规范和措施，酒体的低醉度，不仅是在体征表现上，醉得斯文，醒得快，清心舒适，又安全，实际也体现了酒体的高质量。

低醉酒度的研究也证明：白酒与酒精在人体内作用是绝然不同的，由于白酒中含有多种功能性成分，白酒的醉酒度只有纯酒精的50%，证明了饮用白酒的优越性。

摘自《酿酒》