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传春之酿:国窖1573向世界敬一杯酒

2017年02月21日09:49 

“春酿正风流,梨花莫问愁.” “薰然四体知,恍若醉春酿”.春酿,是指高粱在初冬时节入窖,经过整个冬季漫长的发酵,在初春时酿成的美酒。每年农历二月初二龙台头,传承690余年传统酿造技艺,有“浓香鼻祖”之美称的泸州老窖,都在世界瞩目的国窖1573封藏大典上,在严肃穆地推出一款生命中的那坛春酿,向春天敬献一杯酒。“承历史弥香,传诗酒之道,国窖1573被称为春酿之王。

“二月二,龙抬头;烧头香,喝春酒”。从远古诗言志脉络中的温暖情义,到当今神圣的祭祀活动,春酿,确是酒中的“青年才俊”。它为什么被世人称为酒中极品,酿中精华?这得从它的酿造过程说起。始终遵循自然的酿酒轮回,无论秋收的新鲜粮食还是冬入窖的漫长时间,对春酿而言,都是在坚守的匠人之心。春酿如同漫长冬日离的一壶温酒,满满的都是温暖而绵长的情义。可以说,春酿是将秋天收获时的喜悦变成温琼浆玉液时的感动,让所有隐藏在冬日的寒冷随之散去留下千古沁人心扉的回味。


《川江都市报》(www.dingxin9.com

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