黄酒历史悠久，品种繁多，是中华民族的瑰宝。历史上，黄酒名品数不胜数。冰镇黄酒是一种在年轻人中盛行的黄酒的喝法，特别是在我国香港地区及日本，流行黄酒冰镇后饮用。自制冰镇黄酒，可以从超市买来黄酒后，放入冰箱冷藏室。如是温控冰箱，温度控制在3度左右为宜。饮时再在杯中放几块冰，口感更好。也可根据个人口味，在酒中放入柠檬、话梅等，或兑些雪碧、可乐、果汁，有促进食欲的功效。有的黄酒如1995年东方之酒，已配有枸杞、话梅、蜂蜜等，就不用再勾兑。

黄酒十分讲究配餐，以不同的菜配不同的酒，则更可领略黄酒的特有风味，以绍兴酒为例：

干型的元红酒，宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；

半干型的加饭酒，宜配肉类、大闸蟹；

半甜型的善酿酒，宜配鸡鸭类；

甜型的香雪酒，宜配甜菜类。