传承创新是未来清香型白酒基酒企业发展的核心关键。通过强化管理与服务，以营销为龙头、以科研为中心、以管理为基础、以文化为底蕴，高度融入“寓管理于服务”的理念，由传统粗放型、权威式的管理向更具人性化、科学化、民主化的管理转变。

在科技方面，以服务消费者健康饮酒需求为核心，以大众消费为主导进行定位，既保持品质领先又需要具有个性独特的内在优势，与时俱进地完善和发展二锅头清香的核心内涵。通过适当开发趋势性细分产品，满足年轻消费群体的需求;通过酿酒微生物发酵机理、风味物质和功能性成分的研究应用，培养和研发极致概念产品，满足消费者特色需求。

特别是在口感口味方面的创新，从国内、国外的消费者需求来看，口感正在超越香型，成了消费者重视口感直至形成品牌忠诚的核心要素。 以口感为中心的产品创新，是未来清香型白酒开发的主要方向之一。适应现代消费者的需求，白酒必须适当的进行口感调整，研究年轻人喜爱的口感推出符合市场发展趋势的产品。“弱化香型、强化口味”是未来的发展大趋势，真喝酒的人没几个懂白酒的香型，但他们都比较注重口味。

在市场层面，对于企业来说，根据地市场的打造非常重要，一开始不要全面开花，一定要重点击破。牛栏山也是在立足北京的基础上发展到全国市场，到今天，北京市场已只占30%的市场份额，外埠市场占到70%的市场份额。家门口的市场做好了，才有机会往外走。

摘自《佳酿网》鼎信基酒