（1）评酒中应独立品评，不得互议、互讲、互看评比内容与结果。

（2）评酒中不得吸烟，不得带入芳香的食品、化妆品、用具等。

（3）评酒中不得有大声饮、漱口声和拿放杯声。

（4）评酒中除由工作人员简介情况外，不得询问所评酒的任何详尽的情况。

（5）评酒期间不得食用刺激必强及影响到评酒效果的食品。

（6）评酒期间不得进入样酒工作室及询问评比结果。

（7）评酒期间应尽量休息好，不要安排个人会外活动，一般不接待来访人员，不吐露酒类评比的情况。

（8）评酒期间只能评酒，不能饮酒。

摘自《白酒分析与检测技术》