白酒的储存，并不是你想象中的那么简单！

白酒作为一个穿越中华历史的文化符号，也是民族的文化情结，更是东方大国的生活方式之一。

而酱香型白酒特有的储存文化，更是白酒的精髓所在，这也是无数人为它倾倒的原因！

在岁月长河中，千年的时光。时光飞逝，留下的除了时间的印记，更是美酒的芳香。“酒是陈的香”这是爱酒之人、懂酒之人都明白的一句常识。酱香型白酒更是将储存的作用发挥到了极致。

一年一个生产周期生产出来的酱香型白酒，并不是立即装瓶售卖，而是要在专业的存储环境中，至少存放三年以上，通过时间的沉淀，挥发不利因子，产生有利因素，再行进行勾调。

酱香型白酒则至少存放五年以上，形成了更加浓厚的韵味。

酱香型白酒的陈酿必须要在陶坛中才能实现，因为陶坛的透气性好，空气中的氧气能进入坛内，与酒产生微氧循环，加速酒的酯化、氧化、还原反应的速度，有效排除醛类、硫化物等物质，辛辣味减少，增加酒的芳香。

酒在贮存过程中，甲醇等有害物质被有效挥发，酒体变得愈加醇和，空气与酒通过陶坛融合，产生陈年老酒。

酒体陈香后，酱香型白酒才能进入勾调过程，酱酒的勾调必须坚持“以酒勾酒”的原则，即用存放时间更久的老酒来进行勾调。