从古流传至今的不仅仅文化，还有酒友们喜欢的白酒。四川白酒生产厂家分享传统原始酿酒的方法。

发酵酒

发酵酒也就是酿造酒，就是在发酵终了稍加处理即可饮用的低度白酒，而且酒里所含的酒精是从淀粉质者或是含糖分的原料经过酦酵而产生的，这种酒的酒精成分都不高，一般在20度左右。如啤酒、绍兴酒等等都是，而且酿造酒的工艺也是使用得非常广泛的，因为这种工艺技术非常普及，并且也十分成熟。

蒸馏酒

蒸馏酒是在发酵后再经蒸馏而得的高度饮料酒，也就是说把酿造酒或者酿造的酒糟加以蒸馏而成。像这种酒的度数比较低一般在20度以上，有的也可以高达百分八、九十的，如白干、白兰地、威士忌、伏特加等都是，这种要酒量大的人来饮用才好，虽然酒度高但是它的非常纯正，而且蒸馏出来的液体称之为原酒，大部分是需要进行勾兑才能够饮用。

再制酒